展示したコンブチャは、ブドウ、柑橘、パイナップルなど台中特産の果物と、決明子（ケツメイシ）などの地元のハーブをベースに、発酵技術を活用して開発したものです。原料と技術を組み合わせることで地元食材の新たな活用法を探り、コンブチャのバリエーションを広げるとともに、台中の特産農産物に従来の加工品とは異なる付加価値を生み出しています。
研究開発に加え、大栄バイオテックは原料の調達や環境のサステナビリティにも注目しています。地元の農産物を活用することで、農業とバイオ産業の新たな協業モデルを模索し、輸送やコールドチェーン保管に伴う炭素排出の削減に向けて取り組み、製品イノベーションと地域資源の価値の両立を目指しています。
今回の成果展は、大栄バイオテックにとって研究開発の成果を発表し、業界交流を広げる貴重な機会となりました。今後も発酵技術とコンブチャ製品の開発を磨き続け、地元農産物の革新的な活用を深めることで、パートナーの皆様に特色とサステナビリティを兼ね備えた製品の選択肢をお届けしてまいります。
コンブチャや発酵技術に関するお問い合わせは、oem@g-land.com.twまでお気軽にご連絡ください。
