コンブチャ（Kombucha）
ボディマネジメント 機能性飲料 日常健康ケア 代謝促進
原料の特長
- 独自開発のMPES低温抽出技術により、活性成分を効果的に保持しながら遊離放出率を大幅に向上。
- DMFSダイナミック多段階発酵システムにより代謝経路を精密に制御し、豊かな風味の複雑さと安定した味わいを実現。精密な菌叢管理によりバッチ安定性を確保し、低アルコール特性を維持しながら自然なフルーティアロマを誘導。
- 人工香料を一切使用せず、風味は茶葉と微生物発酵の自然な変換からのみ生まれます。
- 台湾の烏龍茶・紅烏龍茶などの高品質茶葉をベースに、国産ハーブ原料との組み合わせによる特色ある風味開発も可能。
- ITCE国際評価・茶風味食品部門 卓越風味賞受賞。
規格
- ベース原料：台湾茶（烏龍茶・紅茶等）、砂糖、SCOBY（酵母・酢酸菌共生体）。
- 主要成分：茶ポリフェノール、有機酸、遊離アミノ酸、ポストバイオティクス、酵素。
- 安全性：風味・安全性・一貫性の基準適合を確保するため、バッチごとにHPLC・GC-IMS・微生物検査を実施。
産地
- 台湾（大栄バイオテック 発酵製造）。